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对吃霸王餐的有什么看法。

    那店掌柜看见沈卓朝他打招呼,便是屁颠屁颠的坐过来,把叼在嘴上的小茶壶放到桌上,凑了过来。

    “客官有什么吩咐?”大肥脸堆起笑来竟是连眼窝都埋了起来

    “你这店,可有些年头?”沈卓问道。

    店掌柜听到这话,仔细打量了沈卓一番后,把小茶壶又叼起来,嘴角一咧,神情有些得意道:“客官不是本地人吧。要说这店,从祖上算起,有一百二十年,别看这店面不大,咱这羊肉面在县里那可是数一数二,绝对正宗。瞧见门口那牌子没有。。。”

    自然是“面如银丝”的牌子,沈卓点了一下头,那店掌柜继续道:“当年有一个朝中大员路过此地时,来这店里吃了一碗羊肉面后赞不绝口,临走时便留了这幅招牌。。。”

    沈卓没想到这掌柜还是个话唠,一打开话匣子海天海地可劲吹,竟是从他家老太爷起这百余年的光景说了一通,沈卓一看这架势,赶忙打断,眼下对他祖宗的生平事迹可是一点兴趣都没有。

    “只是眼下这生意。。。。”沈卓顿了顿,扫了一眼店里零星的食客,打断道。

    突如其来这么一句,把掌柜弄得好生尴尬,竟是一阵面红耳赤,一时转不过话语来。

    “我倒有几个法子,可使你这老店生意兴隆。”沈卓故作玄机的看了那店掌柜一眼道。

    本也是不想同他啰嗦,这大热天的,吃面的本来就少,估计他这老店卖的要贵一些,加上同行的竞争,生意不好很正常,这里又是县城,万年的老店也就那么些食客,更何况店门口还挂着几只刚在宰的羊,实在是打肿脸充胖子。不过作为老店卖的是个质量,但也不至于一下子宰上好几只。

    冷不丁来这么几句,掌柜有些没反应过来,他这生意到了夏天是不好做的,尤其是近两年周边还开了几家羊肉面店,虽说那些店谈不上正宗,但人家卖的便宜,即便羊肉不新鲜食客也不会太过在意,做些手脚,食客们是吃不出来的。

    他肯定也着急,但也没什么办法,现在的主要客源都是些老顾客,让他郁闷的是名声一直都好,生意却不见好转。掌柜愣半天,仔细端详了沈卓一番,心说看这人装扮倒像个读书人,摸不清门路,不过他既然这么说了,倒也听听无妨。

    “哦?还请客官说来听听。”语气却是有些生硬,一副很不情愿的模样。

    “你这店要想生意做大,倒也简单。”沈卓也不理会掌柜的态度,继续道:“这店之所以有些固定的食客,一来是冲着百年的字号,二来是因为店里的手艺。便可以把这些常来的客人看做重要的客源,对他们实行特别对待,比如他们来吃面时,可以亲自挑选羊肉的位置,想吃哪就割哪。再比如逢年过节的都可以免费吃一顿,半价也是可以的。

    这些人若是带一些亲戚朋友过来,也要做一些适当的减免,总之就是要突出他们作为老顾客的厚遇。”沈卓看了一眼掌柜,把前世里的“会员”简单的介绍了一番。

    “店里平时还要搞出一些新颖的策略,比如制定团购,就是对组团吃面施以小惠,四人个人一起来可以减免一人的钱,三人的也要做明显的减免,每月都要有限额。再比如月初第一天第一位进店和最后一位进店的免费,还可以制作一些木牌刻上“免”的字样,每一位吃面的客人都有一次抽牌的机会,抽到免字,下一顿可以白吃。。。。。”

    待沈卓一口气说了很多前世商业经营的小模式后,最后给那掌柜总结了四个字:薄利多销。”

    沈卓这一番说辞,无非就是前世里一些简单的营销手段,说的又这般直白,拿来对付这胖掌柜应该可以,心里这样想着,说完后停顿了片刻,又故意清了清嗓子。

    掌柜这会儿也确实被沈卓的言论吸引,本来他也搞不清这人的底细,无缘无故一上来就点明店里的生意惨淡,还非要献计,可听沈卓一讲,觉得倒也是有些手段,薄利多销他自己也不是没想过,只是碍于这百年的招牌,降价实在是下策,况且降得少了收效甚微。

    这些点子倒还能接受,眼下生意已经是这样,试一试未尝不是好事,才只思索了一小会儿,便是被沈卓清嗓子的声音打断,他又仔细端详沈卓一番,倒是不知这人出于什么目的,便是装作一副默然的样子,想了想不知也罢,便随手招来伙计,给沈卓倒了茶。

    沈卓还在揣摩这掌柜什么态度,看见上了茶便觉的有戏,继续道:“除了这些招揽顾客的主意,这店里还要推出一些新的菜品,比如刷羊肉之类的,现在天气这么热,凉面也是可以做的。”

    倒是不知道现在有没有刷羊肉这种吃法,相传是忽必烈无意中搞出来的,也有说是清朝才有的,但总之现在这种吃法肯定不多,可以搞一搞的。

    “我本是对你这百年的老店有些情谊,所以才对说出一些见解,听与不听全由掌柜权衡。”沈卓说道,又转头往外看了看,继续道:“我还有事,就不便打扰了,对了,这一碗羊肉面多少钱?。”

    沈卓这样说着便装作掏钱的模样,按正常人情来讲,说了这么多话,即使用处不大,好歹废了一番口舌,于情于理这一顿羊肉面都是不用付钱的,这也是他穿越而来第一次尝试现代的办法。

    只是,令沈卓尴尬的是,他自己装模作样半天,差点没把衣服撕开,那店掌柜却是丝毫不为所动,眼睛直勾勾盯着沈卓掏钱的动作,露出一丝耐人寻味的表情。

    “这面三十钱。”胖掌柜脸色忽的阴下,指着柜台前的小告示道:“没带钱?本店概不赊账!”

    沈卓一听掌柜的这态度心中登时一万只草泥马奔腾,剧本可不是这么演的,穿越而来连一顿霸王餐都搞不定,这要传出去让比人怎么看,岂不让穿越的同行们笑话!

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