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nbsp; 酿酒的方式用的是古法酿酒。黄帝、夏禹时期出土的文物有酿酒器具，说明技术出现在更早之前。
既然是古法，那肯定不够科学和先进，但现在条件不允许，凑合着用还行。
详细方法是……
先把准备拿去酿酒的粮食蒸熟，然后放糖化曲，让粮食糖化。之后再放入酒曲，半密封发酵。
这就是酿酒行话里说的“小曲糖化、大曲发酵”。
这个过程一般是10到15天，时间不够出不了多少酒。
之后才可以蒸馏。
高手酿酒出酒率45%到47%，也就是一斤大米能出4两多的65度的酒。如果低过这个数字，那技术就不到家。
蒸酒的蒸笼，木材也很讲究。如果用香樟树，酒精会被化解掉很大一部分。如果用杉木，则会有异味。
这边多用的是牛尾树、泡桐木。
傅磊想要参观，唐行之拉住了他。
开玩笑，自家赚钱手段，能让你学了去？
唐爷爷本来没太在意，被唐行之这举动一提醒，就改成关门熬酒，连唐行之也看不了了。
也就过去了三天，唐爷爷就交了一坛酒给唐行之，40度左右，足足20斤。
“这就酿好了？”唐行之惊讶。
“这是之前酿的，你先试着卖一下。”
难怪。
唐行之找队长请假，问干什么，就说是县城里亲戚病了，要去看亲戚。
队长倒是没有为难，随口问了几句后，同意了。
唐行之倒也想过认真找理由，但以后进城频率可能很高，与其每次费尽心思撒谎，倒不如直接说亲戚病了。就算后来队长疑惑，怎么他亲戚老病……政策已经变了！
到了请假的那天，唐行之是自己一个人去的。
从他们老家到县城，足足50多公里，哪怕唐行之力气挺大的，又擅长走路，也没办法抱着20斤酒去县城卖，所以他决定做班车。
如果只有二三十公里，说不定就走路了。
当然，他的体能耐力部分在这时候只是中等，高手可以挑百来斤走四五十公里，只是那样很伤身体，特别穷困，实在没办法的人才会这么干。
一天有两趟车去县城，票是按照公社为站点买的。
当然，这时候很多人住得特别偏远，不是那种有车子经过的村子。就像太公的村子，还有外公的村子，需要用马车才能把东西运出来。
印象里，老旧的班车气味很重，有些是车子本身的气味，有些是油的气味，更多的是各种汗臭、脚臭。
还不懂事时唐行之特别爱坐车，但稍稍长大一点，他就坐不了车，到最后又能坐了。
这会儿能坐车的都是干部，一个个斯斯文文的。唐行之在这个年代属于特别健硕的，抱着个酒坛坐在车上，脚边是帆布包。
路上基本没人也没车，虽然路不宽，也挺好走的。
风景也是特别的好。
唐行之内心中有些跃跃欲试，又有些害怕，如今做小买卖是合法的，只是之前严禁了十年，大多数人的思想还是停留在之前的。不过总体而言，这是一片蓝海。
……
……
nbsp; 酿酒的方式用的是古法酿酒。黄帝、夏禹时期出土的文物有酿酒器具，说明技术出现在更早之前。
既然是古法，那肯定不够科学和先进，但现在条件不允许，凑合着用还行。
详细方法是……
先把准备拿去酿酒的粮食蒸熟，然后放糖化曲，让粮食糖化。之后再放入酒曲，半密封发酵。
这就是酿酒行话里说的“小曲糖化、大曲发酵”。
这个过程一般是10到15天，时间不够出不了多少酒。
之后才可以蒸馏。
高手酿酒出酒率45%到47%，也就是一斤大米能出4两多的65度的酒。如果低过这个数字，那技术就不到家。
蒸酒的蒸笼，木材也很讲究。如果用香樟树，酒精会被化解掉很大一部分。如果用杉木，则会有异味。
这边多用的是牛尾树、泡桐木。
傅磊想要参观，唐行之拉住了他。
开玩笑，自家赚钱手段，能让你学了去？
唐爷爷本来没太在意，被唐行之这举动一提醒，就改成关门熬酒，连唐行之也看不了了。
也就过去了三天，唐爷爷就交了一坛酒给唐行之，40度左右，足足20斤。
“这就酿好了？”唐行之惊讶。
“这是之前酿的，你先试着卖一下。”
难怪。
唐行之找队长请假，问干什么，就说是县城里亲戚病了，要去看亲戚。
队长倒是没有为难，随口问了几句后，同意了。
唐行之倒也想过认真找理由，但以后进城频率可能很高，与其每次费尽心思撒谎，倒不如直接说亲戚病了。就算后来队长疑惑，怎么他亲戚老病……政策已经变了！
到了请假的那天，唐行之是自己一个人去的。
从他们老家到县城，足足50多公里，哪怕唐行之力气挺大的，又擅长走路，也没办法抱着20斤酒去县城卖，所以他决定做班车。
如果只有二三十公里，说不定就走路了。
当然，他的体能耐力部分在这时候只是中等，高手可以挑百来斤走四五十公里，只是那样很伤身体，特别穷困，实在没办法的人才会这么干。
一天有两趟车去县城，票是按照公社为站点买的。
当然，这时候很多人住得特别偏远，不是那种有车子经过的村子。就像太公的村子，还有外公的村子，需要用马车才能把东西运出来。
印象里，老旧的班车气味很重，有些是车子本身的气味，有些是油的气味，更多的是各种汗臭、脚臭。
还不懂事时唐行之特别爱坐车，但稍稍长大一点，他就坐不了车，到最后又能坐了。
这会儿能坐车的都是干部，一个个斯斯文文的。唐行之在这个年代属于特别健硕的，抱着个酒坛坐在车上，脚边是帆布包。
路上基本没人也没车，虽然路不宽，也挺好走的。
风景也是特别的好。
唐行之内心中有些跃跃欲试，又有些害怕，如今做小买卖是合法的，只是之前严禁了十年，大多数人的思想还是停留在之前的。不过总体而言，这是一片蓝海。
……
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