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葱花,姜蒜等佐料,口味香醇,工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,适合多重烹调方法,并且富有营养,有滋补身体的作用。
但是近年来,饲养鸡所用的化学饲料越来越多,使得其中的营养消失太多,甚至还有很多对身体有害的物质。
所以说,这种肉鸡才会在二十元左右一只,所以说,土鸡的价格才会上百元。
也不光是营养的问题,肉本身的香味就要差好多,饲料肉鸡怎么做也不可能做出土鸡的那种纯香。
更别说在新月山养殖的土鸡了。
张汉将鸡肉用水煮了一下,这是去除杂质的步骤,不过张汉不了解,只记得以前看妈妈做菜的时候是这样的。
煮了几分钟,鸡的外层肉微熟,此时张汉便能闻到一股肉香味。
随后在锅里倒上油,鸡块放入锅里,翻炒几下,加入葱姜蒜,酱油,翻炒后加清水,放入少许老抽调色,加入料酒,花椒大料,食盐和天香木,盖上锅盖,大火煮了十分钟,换中火,待鸡肉快要熟的时候,加入土豆,这是最后一道工序,等土豆熟透,一份香喷喷的鸡肉炖土豆便可以出锅了。
在这个时间里,张汉开始做第二道炖菜,豆角烧茄子。
这一道家常菜,张汉轻车熟路,有条有序的工作着,入锅之后张汉开始做黄瓜拉皮。
黄瓜是新月山的黄瓜,拍扁的时候,那股子清新的香味扑鼻而来。
将拍好的黄瓜切成小块,拉皮弄好后,放入一个餐盘里,撒少许食盐,糖和味精,用筷子调和均匀,放置十分钟便可以入味。
准备好这些,张汉调制了黄瓜拉皮的调汁,醋,凉拌酱油,和一点点香油。
十分钟后,在黄瓜拉皮上倒入料汁,这一份凉菜便结束。
“我的天呐。”
张莉一直在一旁看着,看到现在,心里当真是被震惊了,她瞪着眼睛说道:“这菜看上去不错啊,哥,你还真的会做菜了?”
“不要小瞧你哥。”张汉淡淡的笑了笑。
说话间一只手拎起鸡肉的锅,用一个装汤用的像是小锅一样的瓷具装了满满一下鸡肉炖土豆,放在柜台的边缘。
没有了吸油烟机的吸气,那一股股热腾腾的香气开始在房屋里飘溢起来。
“哇,这么香?”张莉的目光直接望了过去。
只见那一盘鸡肉炖土豆,油光亮泽,是一种淡淡的红色,散发的那股纯香,让张莉顿时咽了两口吐沫。
“别愣着了,上菜吧,放在那张圆餐桌上。”张汉见到张莉的模样,淡笑一声,说完转身将锅刷干净,倒入油,准备炒最后一道鸡蛋炒青辣椒。
张莉闻言后,端着大盘子,慢步向圆餐桌走去,期间眼睛压根就没离开过餐盘,那一块块鸡肉,看上去怎么就那么迷人眼呢?
什么情况?
张莉有些发懵,她不明白味道怎么会这么香,甚至她看着眼前的那一块鸡腿肉,心里十分迫切的想要拿起来吃上几口。
但是,紫妍和周菲还在沙发上,她是断然不会做出这样没有礼貌的举动。
‘哎,要是她俩不再就好了。’
张莉的口水横流,再一次咽了一口吐沫,心中轻喃喃道。
她们俩不再,那张莉此时会毫不犹豫,直接将那个鸡腿抓在手里,嘴巴大张,一大口咬上去,对,就是要一大口,大口吃下这闻着香到极致的鸡肉!
但这也只是她的想象罢了,世界上没有如果,而且在沙发上的三位,目光也已经飘到了张莉的身上,哦不,是张莉手中端着的菜盘上。
“我擦?真的假的?”周菲丝毫不顾形象,鼻子使劲儿的吸了几口气,闻到香味后,她惊讶的语气说道:“这么香吗?我去,落魄大少竟然会做饭?张汉,真的假的啊?你不会是在菜里面放了毒药吧?怎么会这么香呢?不可能啊!”
“什么不可能?”张莉轻哼一声,道:“你要是觉得放了毒药那就别吃,我们几个能全都吃光这些。”
“那可不行,我的好姐......那个...萌萌的爸爸,好不容易做一次饭,我可必须要好好尝尝的。”周菲撇了下嘴回答。
她们两人的脾气性子差不多,只不过张莉要比她‘厉害’一些,这要不是没摸清状况,张莉见到周菲嘲讽哥哥,那早就攻击过去了。
此时此刻,甚至萌萌都离开了紫妍的怀抱,站在沙发上,蹦跳着呼喊道:
“粑粑,粑粑,好香香呀,萌萌好饿好饿哦,萌萌想吃。”
“萌萌别急,马上就好。”张汉没有回头,轻笑一声,继续自己炒的最后一道菜。
鸡蛋炒青椒,也是一道家常菜,作为配菜,张汉只用了四个鸡蛋和两根青椒。
出锅之后,张汉对张莉摆了摆手,淡笑道:“上菜!”
语气一副叫服务员的架势,张莉轻哼一声,过来将菜都端了过去。
葱花,姜蒜等佐料,口味香醇,工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,适合多重烹调方法,并且富有营养,有滋补身体的作用。
但是近年来,饲养鸡所用的化学饲料越来越多,使得其中的营养消失太多,甚至还有很多对身体有害的物质。
所以说,这种肉鸡才会在二十元左右一只,所以说,土鸡的价格才会上百元。
也不光是营养的问题,肉本身的香味就要差好多,饲料肉鸡怎么做也不可能做出土鸡的那种纯香。
更别说在新月山养殖的土鸡了。
张汉将鸡肉用水煮了一下,这是去除杂质的步骤,不过张汉不了解,只记得以前看妈妈做菜的时候是这样的。
煮了几分钟,鸡的外层肉微熟,此时张汉便能闻到一股肉香味。
随后在锅里倒上油,鸡块放入锅里,翻炒几下,加入葱姜蒜,酱油,翻炒后加清水,放入少许老抽调色,加入料酒,花椒大料,食盐和天香木,盖上锅盖,大火煮了十分钟,换中火,待鸡肉快要熟的时候,加入土豆,这是最后一道工序,等土豆熟透,一份香喷喷的鸡肉炖土豆便可以出锅了。
在这个时间里,张汉开始做第二道炖菜,豆角烧茄子。
这一道家常菜,张汉轻车熟路,有条有序的工作着,入锅之后张汉开始做黄瓜拉皮。
黄瓜是新月山的黄瓜,拍扁的时候,那股子清新的香味扑鼻而来。
将拍好的黄瓜切成小块,拉皮弄好后,放入一个餐盘里,撒少许食盐,糖和味精,用筷子调和均匀,放置十分钟便可以入味。
准备好这些,张汉调制了黄瓜拉皮的调汁,醋,凉拌酱油,和一点点香油。
十分钟后,在黄瓜拉皮上倒入料汁,这一份凉菜便结束。
“我的天呐。”
张莉一直在一旁看着,看到现在,心里当真是被震惊了,她瞪着眼睛说道:“这菜看上去不错啊,哥,你还真的会做菜了?”
“不要小瞧你哥。”张汉淡淡的笑了笑。
说话间一只手拎起鸡肉的锅,用一个装汤用的像是小锅一样的瓷具装了满满一下鸡肉炖土豆,放在柜台的边缘。
没有了吸油烟机的吸气,那一股股热腾腾的香气开始在房屋里飘溢起来。
“哇,这么香?”张莉的目光直接望了过去。
只见那一盘鸡肉炖土豆,油光亮泽,是一种淡淡的红色,散发的那股纯香,让张莉顿时咽了两口吐沫。
“别愣着了,上菜吧,放在那张圆餐桌上。”张汉见到张莉的模样,淡笑一声,说完转身将锅刷干净,倒入油,准备炒最后一道鸡蛋炒青辣椒。
张莉闻言后,端着大盘子,慢步向圆餐桌走去,期间眼睛压根就没离开过餐盘,那一块块鸡肉,看上去怎么就那么迷人眼呢?
什么情况?
张莉有些发懵,她不明白味道怎么会这么香,甚至她看着眼前的那一块鸡腿肉,心里十分迫切的想要拿起来吃上几口。
但是,紫妍和周菲还在沙发上,她是断然不会做出这样没有礼貌的举动。
‘哎,要是她俩不再就好了。’
张莉的口水横流,再一次咽了一口吐沫,心中轻喃喃道。
她们俩不再,那张莉此时会毫不犹豫,直接将那个鸡腿抓在手里,嘴巴大张,一大口咬上去,对,就是要一大口,大口吃下这闻着香到极致的鸡肉!
但这也只是她的想象罢了,世界上没有如果,而且在沙发上的三位,目光也已经飘到了张莉的身上,哦不,是张莉手中端着的菜盘上。
“我擦?真的假的?”周菲丝毫不顾形象,鼻子使劲儿的吸了几口气,闻到香味后,她惊讶的语气说道:“这么香吗?我去,落魄大少竟然会做饭?张汉,真的假的啊?你不会是在菜里面放了毒药吧?怎么会这么香呢?不可能啊!”
“什么不可能?”张莉轻哼一声,道:“你要是觉得放了毒药那就别吃,我们几个能全都吃光这些。”
“那可不行,我的好姐......那个...萌萌的爸爸,好不容易做一次饭,我可必须要好好尝尝的。”周菲撇了下嘴回答。
她们两人的脾气性子差不多,只不过张莉要比她‘厉害’一些,这要不是没摸清状况,张莉见到周菲嘲讽哥哥,那早就攻击过去了。
此时此刻,甚至萌萌都离开了紫妍的怀抱,站在沙发上,蹦跳着呼喊道:
“粑粑,粑粑,好香香呀,萌萌好饿好饿哦,萌萌想吃。”
“萌萌别急,马上就好。”张汉没有回头,轻笑一声,继续自己炒的最后一道菜。
鸡蛋炒青椒,也是一道家常菜,作为配菜,张汉只用了四个鸡蛋和两根青椒。
出锅之后,张汉对张莉摆了摆手,淡笑道:“上菜!”
语气一副叫服务员的架势,张莉轻哼一声,过来将菜都端了过去。